是什么
大豆油与调和油的区别：调和油和大豆油比较起来，调和油要好于单一性质的油脂，比如，大豆油。
因为， 调和油是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起，能够扬长避短，保持营养和必须的脂肪酸，有利于健康。
在口感上具有香醇可口的气味和滋味，具有花生油和芝麻油的复合香气，绝无菜籽油的气味，可增进食欲。
为什么
许萌萌，女，医学硕士，毕业于首都医科大学皮肤性病专业，长期从事临床工作。专业介绍：研究方向为各种深部、浅部皮肤真菌疾病及损容性皮肤病的诊断与治疗。学术成果：在国内核心期刊发表论文数篇，参与主持金色葡萄球菌在急性湿疹患者中的定植的临床研究。
怎么做
大豆油营养分析 ：
豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
3. 大豆油的烹调特点
1. 大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2. 大豆油有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
3. 提示：
豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用。
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
延展资料
