- 行业:母婴服务
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1、按财务要求做好厨房成本核算、物资盘点,成本控制工作;合理调配部门人员,确保厨房有序、高效的运转;
2、监控餐品的食品卫生和出品质量,保证按时出餐;
3、每日对厨房设备及餐具进行清洁、维护、保养,按操作需求提出计划性申购项目;
4、做好食品留样和安全检查工作,确保厨房的消防安全、治安安全及食品卫生安全;
5、负责对领班和员工级进行烹饪技能和操作标准的培训、考核。
补充说明:
1、五年以上四、五星级酒店厨师长工作管理经验;
2、较好的专业知识技能,对各菜系的制作有一定的了解;
3、较好的菜品创新研发能力和培训能力;
4、掌握厨房设施设备的维护保养常识
5、较强的沟通、协调能力和团队管理能力,较强的服务意识。
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