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易引起中毒的蔬菜

食品安全知识我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有: 一、被农药污染的蔬菜。真空浸渍设备菜农为了蔬菜长得快长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市; 二、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒。 三、发芽的马铃薯和青色番茄均含有葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。 四、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物,真空油炸机在细菌作用下可转变为亚硝胺。长期食入可使人患病。 五、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱,当进食多量未经煮泡去水或急炒,加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。 六、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、真空冷冻干燥设备称为蚕豆病(又称胡豆黄)。 七、鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质,它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光皮炎。特别提醒:对于蔬菜的选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到“一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。

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  • “食物中毒榜”上排名第一的是发芽的土豆。土豆一旦发芽就会产生毒素,市民切记别食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的土豆。如果生芽较少,可将芽和周围部分挖掉并放于冷水中浸泡,烧熟煮透后再食用。 排名第二的是四季豆。生的四季豆中含有两种毒素,分别为皂素和红细胞凝集素。这两种毒素只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 排名第三的是亚硝酸盐。经过一个冬天的储存,腌制的酸菜咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多容易引发亚硝酸盐中毒。 排名第四的是山野菜。随着天气转暖,山野上各种野菜疯长。殊不知,其中不少野生植物含有剧毒,一旦食用可能危及生命。市民出门踏青千万不要采食不熟悉的野生植物,如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。在山野菜当中,特别需要警惕的就是毒蘑菇,尤其是颜色鲜艳的,也不要购买来源不明的蘑菇,避免食物中毒。

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    发布时间2018-08-27 点赞(0) 详情:11

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