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酸奶草莓果冻慕斯

配方1慕斯
牛奶:40g
蛋黄:2个
细砂糖:30g
吉利丁:7g
酸奶:100g
淡奶油:150g
柠檬汁:3g

配方2草莓果冻
纯净水:200g
细砂糖:40g
吉利丁:15g
草莓粒:适量
柠檬汁:3g

风味特点:爱心形精致外表,爱恋酸甜口味
制作过程
1、 将糖和水放入锅中煮开后冷却至65度左右,加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
2、 加入柠檬汁搅拌均匀后备用
3、 在硅胶模中放入草莓粒
4、 倒入果冻水后放入冰箱冷藏半个小时
5、 将牛奶,蛋黄,糖一齐放入锅中
6、 隔水加热煮至浓稠状,
7、 冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
8、 加入酸奶搅匀
9、 待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀
10,加入柠檬汁搅匀
11,取出冻好的果冻并挤上慕斯至模具9分满
12,放上蛋糕胚,按平后放入冰箱冷冻3个小时左右,将冻好的慕斯出模后放上巧克力配件装饰即可

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