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IPPUDO一风堂大数据

源自日本九州岛福冈拉面之都博多的一風堂于1985年10月16日开业,由享誉国际的神级拉面大王河原成美(Shigemi Kawahara)一手创立,多年来雄踞人气拉面店榜首,在1995至1998年间,TV Tokyo制作的「TV Champion – 拉面职业选手锦标赛」中获得赞誉。此外,河原成美于2005年荣获「拉面大王」的美誉,并于拉面名人堂中获得席位。

一風堂的猪骨汤底选用不同部分的猪骨熬成,经过多重烹调工序,才能泡制出猪骨味浓郁的汤底,切合顾客口味。面条方面则以秘制面粉配方制成,口感烟韧,爽口弹牙,同时参照日本传统讲究的粗细度,令一風堂拉面带出创新口味之余,不失日本拉面传统风味。

一風堂以颜色命名汤底-赤丸新味及白丸元味,此举旋即成为拉面业界的指标,各拉面店均争相仿效。

一風堂目前的全球分店超过了120间,除日本本土以外,足迹遍布各国际大都市,其中包括纽约、悉尼、新加坡、吉隆坡、首尔、台北、香港,天天坐无虚席,即使需要排队等候多个小时,仍吸引大批慕名而至的顾客。顾客群中不乏许多国际红人名星。

風堂秉承「坚守传统•不断创新」的宗旨,为顾客提供结合了上乘新鲜食材、日本传统烹调方法、拉面制作工序、秘制汤底,将日本正宗的拉面带给中国食客。2012年,一風堂正式登陆中国大陆,在上海、广州、深圳、北京、成都等各大城市获得赞誉。


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大渔铁板烧大数据

相传自弥生时代起;东瀛的渔民出海打鱼起锚前会同前来相送的族人和亲属举行一些祭祀活动以祈福:“风平浪静,鱼虾满舱,安祥而归”其中有一个仪式就是升悬“大渔”旗以保佑“大福大运,渔福恩泽于万民”涵盖了普通庶民期盼“渔业丰收,生活富足,平安康健”的吉祥愿望!

铁板烧起源于上世纪二十年代的法式厨房,即是煎牛、羊、鱼排的扒炉。即厚度十毫米铁板,因其加热侯的温度大大高于常用的法兰煎盘,能使食材原味在瞬间凝结,并使营养成分不流失,并带有丝丝的焦香味。即使现今的西式厨房,扒炉仍被广泛的作用。

大渔自一九九五年创业以来始终把握着【诚信服务,物有所值】作为永恒不变的经营方针。

目前国内餐厅分布在上海、北京、天津、广州、深圳、东莞、大连、苏州、无锡、南京、福州、青岛、杭州、厦门、重庆、沈阳、济南、武汉、长沙、南宁、成都、合肥、惠州。

食材新鲜,讲究吃到食材的原味,而且料理中少油少盐,只有中餐用量的三分之一,鲜味来自食材本身。调味品少而精,黄油等是用来提香提鲜,没有自己的味道,丝毫不会破坏食物的原味。而且铁板可以很快达到并保持在300度以上的高温,食材可以迅速地成熟,保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。近年来很多人对日本料理情有独钟,除了喜欢菜式够精致之外,更因为它有着层出不穷的食材和烹调方法,令人惊喜不绝。

连锁店菜式以西式和日式相结合为特色,通过无烟铁板台,厨师现场烹调给宾客视觉和味觉上的新享受。在大渔,您可以尝尽近百款寿司、刺身、天妇罗和铁板烧等美食,还有红酒、日本清酒和果汁等饮品。大渔的另一特点是餐厅对食材的严谨,公司从世界各地搜罗优质食材,集团式的采购,让食客可以品尝到新鲜和美味的佳肴。餐厅布置典雅,适合朋友聚餐、家庭聚会,情侣约会,商务宴请,生日Party等。您在就餐的同时还能欣赏到厨师精湛的表演,真是既饱了口福又饱了眼福。健康环保的各色菜式和优质周到的服务,让大渔铁板烧成为近年来国内的人气食府。


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