烤鸭店大数据

将历史的镜头拉回到1966，新街口的国营南京腌腊卤菜商店是“桂花鸭”的发源地。其后，桂花鸭人努力挖掘南京盐水鸭的历史文化底蕴，并于1982年正式注册“桂花”商标，带领创业者开启了“桂花鸭”的发展之路。

走过坎坷峥嵘的初创岁月，历经集团合并、产权制度改革等重要变迁，如今的南京桂花鸭（集团）有限公司，已经发展成为集养殖、生产加工、物流配送和连锁经营于一体的现代民营企业。

立足于国内专业化食品制造商的发展定位，集团旗下已建立6家子公司和多线品牌，年加工桂花鸭近1000万只。产品获得国家“绿色食品”认定。营销网络辐射长三角地区和国内主要城市，建立了对香港出口业务和跨国贸易。

自从1992年创号以来， 经过22年艰苦卓绝的发展，以经营正宗北京烤鸭、精品京菜为主体，辅以各地特色菜的推陈出新，形成绿色健康“家常菜”研发管理体系，创造出了新的社区餐饮模式。

以“发扬中华传统美食，发展健康百姓餐饮”为已任的企业精神， 持“金色理想、树百年品牌、赢万家满意”的经营理念，金百万打破传统盈利模式，提出和实践餐饮边缘化盈利新概念，我们凭借实体品牌22年经营，积累了百万余优质客户群体，开创以餐饮为媒介的经营新思想，整合了电子商务平台快捷便利、不受时间和空间约束等优势，满足客户多元化消费需求，从而创造更多的利基点，提升了企业可持续发展的核心竞争力。

为了实现百城、百店、百亿元的五年战略规划，金百万目前已打造了9大中心、27个职能部门组成的矩阵式管理机构，专业的服务于门店的系统运作模块，拉升店面日常运营管理能力及水平，在金百万扩展的同时，能够保持统一形象、统一规范、统一标准。

2013年是金百万餐饮集团发展历史中具有里程碑意义的一年。年内，金百万开出了10家大型直营餐厅，使金百万的大型直营门店总数达到了30家，年营业额突破了8亿元人民币。在打造金百万社区餐饮布局的同时，还成功开辟了金百万社区中央厨房平台，倾力打造服务于大众餐饮的社区中央厨房理念，并成功推出准成品，以优质的菜肴和便捷的服务深入民心。

为帮助更多有理想的人，成就更大的事业平台，金百万立志成为一个个企业家实现财富价值的梦工厂。

“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的餐饮品牌。主营大董中国意境菜的涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点。

大董公司（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日，距今已有多年的历史了，旗下所属分店是国家五钻餐厅、五星餐厅。20多年来，大董企业一贯重视顾客的消费体验，重视消费者的价值实现，不断创新，并以大董“酥不腻”烤鸭为开端，研发了一系列健康、美味、个性的意境菜，成为了实现顾客感受美味、享受与众不同的消费经历的餐饮品牌。

“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。汤腊九先生在武汉经营风味小吃近多年。“九九”是其品牌标志，已在中国商标局注册。九九精武鸭脖王在武汉及全国均享有盛誉。

“九九鸭脖”以其色泽红艳，麻辣鲜香，久吃不腻，越嚼越香几个特点而出名。系采掘明清宫廷御卤秘方，将食补同源理论与中国烹调艺术结合，配以几十年传承之“老卤”，甄选三十余种名贵天然配料精制而成，食品色香味俱佳深合养生保健之道，具有开胃健脾、固本养颜、祛火之效，乃上佳食补食品。

武汉九九鸭脖总店创于1987年，是武汉市较早一家鸭脖店。公司法人、董事长乃九九鸭脖子创始人汤腊九先生。为了将正宗的“久久麻辣鸭脖子”美味推向全国，面向全国招收学员和加盟商。学习品种：鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品。

九九精武是“精武鸭脖”创始人汤腊九先生的注册品牌，其产品制作过程是经过精心设计的，体现了汤总对美食的爱好和对味道的追求；而卤料更是倾注了汤先生的心血，经其潜心试制多年，研究出了由三十余种中草药按特定剂量配制而成的秘方，故而九九鸭脖系列产品的味道是其它商家难以企及的！