山西醋业公司大数据

山西源源醋业有限公司始建于2003年7月，占地面积13000平方米, 设计总投资2250万元，现有员工120人,其中:管理人员12名,技术人员5名， 2007年公司生产老陈醋9000吨，实际销售收入1600万元，实际利税120万元，带动农户3000户，户均增收1200元，转移农村劳动力150余人。

山西源源醋业有限公司立足于“高起点、强辐射”的战略，引进不锈钢自动生产流水线，依托山西食品研究所研制的管道式生产设备和纯粮酿造技术，采用太阳能晒醋新工艺生产老陈醋系列产品，打破了传统的食醋生产工艺技术。公司生产的“阳之源”陈醋味道纯正、清香爽口、不仅具有较高的食疗、保健价值，还具有降血脂、血压、消食健胃、美容护肤等功能。

山西源源醋业有限公司在做好老陈醋的基础上，推出调味系列如:饺子醋、姜汁醋、辣椒醋;养生系列如：枣醋、枸杞醋、蜂蜜醋等多种新产品。在把产品做强做大的同时，还开辟了多种销售渠道，共发展地、市级经销商230多家，分布于山西、河南、北京、陕西、贵阳、宁夏、广东、吉林、沈阳、湖南、湖北等地，为公司的长远发展奠定了坚实的基础，形成健康发展的良好态势。

为满足公司原料供给需求，拉动当地农业产业化结构调整，公司打破了传统的生产经营方式，以市场为导向，采用多种生产经营组织形式，采取“公司+基地+农户”的经营模式，与当地农户合作，免费为农户提供省高粱研究所研制的优质高粱种子，并实行保护价收购政策，在芹池镇及周边地区建起了2个农庄式高粱种植示范基地，推广种植优质高粱2000余亩，带动农民约1200户，平均每户增收1200余元。

山西源源醋业有限公司本着“信誉为本，守诚立业”的宗旨，在质量上贯彻“科学管理、质量为本、酿造精品、打造品牌、持续改进、满足顾客”的方针，在经营上坚持“市场是镜、质量是根、创新是魂”为理念，让“阳之源”陈醋系列产品打入国内外市场中去。

山西太谷通宝醋业有限公司地处山西晋中108国道、同浦铁路沿线，其前身通宝醋坊始创于公元1663年，清康熙二年，已有三百四十多年的历史。公司成立于1999年8月，注册资本3500万元，厂址位于太谷县医药食品工业园区，占地面积200余亩，通过了ISO9001国际质量管理体系认证、ISO22000国际食品安全管理体系认证。

公司现有职工182人，其中：大专以上学历43名，其中研发人员26名。中级技术人员15名，销售人员15名。目前,公司已经形成年产5万吨纯净山西老陈醋、年产2000吨脱水蔬菜的生产能力,已发展为以生产高科技、高品质、健康、绿色、营养、安全的产品为宗旨，主要生产经营酿造食醋，同时进行果蔬冷冻、速冻、脱水、中低温储藏、保鲜和中药材及果蔬浓缩提取产品等综合性农产品加工的企业。

1377年，益源庆是明太祖朱元璋之孙、宁化王朱济焕府内酿酒、磨面、制醋的作坊，因为出产的醋配料讲究、制做精细、风味佳、质久不变，宁化王便将其敬献到宫中，从此，益源庆成为宫廷御醋，世代相酌。清朝初年，益源庆的酿醋技术传入民间。至嘉庆二十二年(1817年)，益源庆老店已有日产150公斤醋的规模，是当时山西较大的制醋作坊。其后，益源庆虽几易其主，但醋的质量始终如一，买卖也因而经久不衰。时至今日，昔日的宁化府早不是王侯尊贵的象征，但由此得名的益源庆醋，却醇香如故。

几年来，经过几次技术革新，在保持传统风味的基础上，改进了操作工艺，使淀粉利用率，单位出品率提高了一半。尤其是1987年企业承包后，经济效益有了明显增长。

益源庆醋厂在这片古老土地上，经历了200多年的风风雨雨，只有在今天，它才能飞速发展。现在这个厂正继承祖宗留给我们的宝贵遗产，不仅发展食用醋，还在研究和制作美容醋、保健醋、药用醋等一系列新产品。

益源庆醋是传统的固态发酵工艺，后期采用熏醅增色增香，生产出的醋香、酸、甜、绵，色泽棕红、滋味醇厚。这些特色与益源庆数百年形成的独特工艺是分不开的。单从配料而言，益源庆的主料优质高粱、辅料谷壳等，都必须经过严格挑选。虽然从酿造理论上讲，这些原料都可以有替代品，但几百年的实践表明，传统原料配方的任何一点改变，都会使醋的风味发生变化。因此，益源庆在发展过程中，坚守传统技艺精华，蒸、酵、熏、淋、酿、勾兑，每一环节都做到细精。"绵酸香甜调味佐餐国人争夸三晋醋，蒸酵熏淋夏晒冬捞此中艰辛有谁知。

山西水塔醋业股份有限公司位于清徐县，是目前国内大型的老陈醋生产企业。公司在科学发展观的统领下，始终“以质量求信誉，以信誉求发展”为企业宗旨，以“科技创新，质量诚信”为经营理念，坚持走自主创新与联合创新的新型工业化道路，取得飞速发展。

目前，公司拥有职工2000余人，占地一平方公里，下设十个分厂，一个省级企业技术中心，一个营销公司，一个外贸公司，一个国家“AAAA”级旅游景区，并拥有酿醋专用高粱基地，现已形成集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的企业集团。

公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种较多的企业。公司产品畅销全国30多个省、市、自治区、直辖市，出口美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家和地区。

近年来，公司一直保持着良好的发展势头，产品质量稳中有升，生产规模不断扩大，经济效益逐年提高，供不应求。

面对日益竞争激烈的市场环境，公司将围绕“建团队，用人才，科学管理；塑品牌，抓质量，科技创新”的企业方针，加速推进公司向股份化、科技化、品牌化、集团化转型。