宁波市城管局评价大全
宁波城管局：
本人关心地方食品特色。在宁波中山东路与天一广场入口处看到有一组反映宁波名小吃“宁波汤团”的塑像，感到很是亲切。
塑像对于扩大宁波汤团的影响，当然会有着深远的意义。
宁波汤团是宁波市名菜名点中一张靓丽的名片，是宁波市唯一入选中华名小吃的点心，在全国有着非常高的知名度。在全国各地虽然有许多不同类型的汤团，例如成都的赖汤团、江苏的肉馅汤团、豆沙汤团等等，也各有特色。我认为塑像突出宁波汤团皮薄而滑、白如羊脂、油光发亮的特色非常好。但我细观看塑像后发现有些小瑕疵：仅供参考
图一 图二
图一圆圈中显示的汤团馅心呈流泻状向下外溢（若是未成熟的汤团，馅心是不可能外溢的，馅心外溢用夸张手法表示这个没有问题）应该是成熟后的汤团。但成熟后的宁波汤团表面应该没有如此饱满，坚挺。因为传统汤团成熟后，糯米粉性质发生软化现象，表面坍塌（图二）而呈圆弧状。原图中显示的汤团是台湾龙凤汤团的外形特征，所以有些不妥。
其意义有：
一、随着工业化生产的不断深入，汤团生产已基本实现了工厂化生产，手工操作也只有一些老宁波还在坚守，超市里供应的都是速冻汤团为主，90后出生的年轻人对宁波汤团的性状和概念已日渐模糊，但作为宁波唯一入选中华名小吃的点心，很有必要在年轻人中坚持特色，保持原有的性状。
二、宁波有上百万的外来人口，大量的旅游来宾，对宁波汤团的正本溯源也具广泛的影响。
三、对散居在全国各地和旅居港澳台的老宁波来说，宁波汤团对他们更有着特殊的历史记忆。
四、在全市上下加快“名城名都”建设的进程中，保留地方名菜名点的特色、彰显传统，更具深远意义。
给大家添麻烦了，若有不当之处敬请指正!
（有三张图片不能发送有些可惜）
建议者：刘劲松 联系电话：18957480085
2017.10.29
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