领导成员
会 长： 姜俊贤
副会长：
冯恩援 李亚光 边 疆 董振祥 李春祥 许菊云 李万民
马志和 汤庆顺 王慧敏 冯守瑞 季宝华 张贤峰 刘国梁
邢 颖 王 刚 贾国龙 林 欣 严 琦 赵 申 王钧正
王金城 吴文华 潘宇海 刘延云 樊胜武 朱玉岭 杨冬旭
崔芳菊 黄维兵 刘海飞 荆林波 王立志
秘书长：乔 杰
机构设置
办公室
财务部
会员服务中心
行业发展部
大型活动部
会展办公室
信息宣传部
国际部
培训部
服务介绍
（一）宣传贯彻国家政策法规；对发展中国餐饮业的方针、政策、规划、措施等重大问题进行调查研究，向政府提出建议；积极争取政府购买服务项目，参与起草行业法规、标准。
（二）发挥桥梁、纽带作用，及时反映会员和行业的有关问题、意见和诉求，维护会员合法权益；总结、交流和推广餐饮业深化改革和开拓市场的经验，促进行业发展；加强行业自律和职业道德建设，推进行业诚信体系建设。
（三）接受政府有关部门委托，组织办理餐饮职业技能鉴定工作，提高餐饮从业人员的技能水平；通过开展各类技能培训和经营管理知识教育，全面提升从业人员综合素质；加强餐饮行业管理体系研究和烹饪理论建设。
（四）组织会员开展各类专业技能竞赛，不断推进烹饪工艺的标准化和工业化进程，促进餐饮业向产业化迈进；厉行勤俭节约，提倡绿色环保、科学用餐，宣传和推广餐饮食品安全管理和营养健康知识。
（五）根据规定，开展统计工作，加强餐饮行业调研、饮食文化和烹饪理论研究，积极开展国内外的交流与合作，不断提升中餐的国际地位和影响，促进中餐走向世界。
（六）开展行业创建品牌活动，引领会员企业开拓经营，受政府有关部门委托或根据市场和行业发展需要主办各类展览会，协助企业引进国外先进技术、经营理念和管理方法，促进餐饮业的现代化。
组织章程
第一条 本会名称是：中国烹饪协会，英文名称：China Cuisine Association，缩写：CCA。
第二条 本会是由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、社会团体和从业人员，以及与餐饮行业发展相关联的企事业单位和相关人员等自愿结成的全国性、行业性、非营利性社会组织。具有社会团体法人资格。
第三条 本会的宗旨：继承中华饮食文化，弘扬传统烹饪技艺，维护会员合法权益，服务企业规范经营，促进中国餐饮业可持续发展。本会遵守宪法、法律和国家政策，遵守社会道德风尚。
第四条 本会接受社团登记管理机关中华人民共和国民政部和业务主管单位国务院国有资产监督管理委员会的业务指导和监督管理。
第五条 本会的住所：北京市。
单位简介
中国烹饪协会（英文名称China Cuisine Association,缩写CCA，简称中国烹协），是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。
(一)开展行业服务
协会接受政府委托，起草制订了《餐饮业职业经理人评定条件》、《餐饮企业连锁经营管理规范》、《全国绿色餐饮企业规范条件》、《全国餐饮业营养配餐标准》等相关的国家行业标准。同时，通过开展行业与市场调研，积极向政府部门反映行业情况，提出政策建议，制定行业发展指导意见与规划，帮助企业解决实际困难，加强行业指导和服务工作，组织开展"中华餐饮名店"等餐饮品牌认定工作，充分发挥了行业组织和桥梁的作用。为餐饮业发展创造良好的经营环境。
(二)开展培训服务
协会拥有众多国内外资深教授和业界专家队伍，与劳动和社会保障部、教育部高等教育自学考试委员会等政府职能部门，清华大学、法国昂热酒店管理学院等国内外著名院校紧密合作，举办各种职业认证和专业培训、全国餐饮业高级工商管理（MBA）培训、酒店管理法国学士学位学习，开考高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试。同时我们与国内资深教授、业内专家学者和企业精英一起编著业界专业书籍、教材，提供各类国家权威培训、餐饮业优质管理模式研修、餐饮业前沿论坛和国际交流互访活动等。
(三)开展技术服务
协会坚持“继承、弘扬、开拓、创新”的方针，多年来为弘扬中华饮食文化，推进烹饪技艺水平的提高等做出了积极贡献。协会联合有关单位每五年举办一届的“全国烹饪技术比赛”成为我国餐饮与烹饪界最具影响力的重大赛事，主办的“中国厨师节”、电视烹饪擂台赛、各类美食节等活动对加强技艺交流、促进创新发展、开拓繁荣市场和带动地方经济等具有重要作用。
(四)开展信息服务
协会通过《中国餐饮》等会刊和网络资源为会员、为行业提供最及时和全面的信息交流服务。协会的网站——中国烹饪协会网和餐饮在线网旨在建成中国餐饮业的网络信息平台，为餐饮业同仁提供竭诚的服务，展示餐饮行业的时代特征，加强行业信息沟通，传播烹饪科学知识，推广餐饮营销经验。
(五)开展对外交流服务
协会自1988年加入世界厨师联合会成为第40个国家级会员单位以来，与世界上60多个国家和地区的餐饮与厨师组织建立了广泛的联系和良好的合作。协会每年组织国内餐饮企业相关人员到餐饮业发达国家考察交流，引进国外先进的餐饮管理经验与烹饪技术，提高国内餐饮企业的竞争力。同时，协会还与世界各地的中餐行业组织保持密切的联系，通过组织各种形式的行业交流和技术交流，不断弘扬中华烹饪文化，提高中餐在世界的地位和影响，为中国餐饮业的国际化和现代化进程而努力。
延展资料
