汇众益智(北京)教育科技有限公司贴吧大全

 1.  高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团
2.  加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大
  3.  排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟
  4.  取一份面团擀开
  5.  翻面后上下各向中线折叠
  6.  再次对折将捏紧收口
  7.  收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大
  8.  表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型
  9.  预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。
  10.  食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。
  11.  制作装饰用泡芙面糊： 黄油、水、少许盐煮沸
  12.  一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温
  13.  加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋
  14.  夹馅的做法： 黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
  15.  加入蜂蜜搅拌均匀
  16.  加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好

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冷藏液种：
材料：高筋面粉59g 水59g 酵母0.5g
做法:1、将配方中的原料搅拌至酵母完全溶入面团中即可
2、室温发酵2小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用.
主面团材料：高筋面粉161克，糖34.5克，盐1克，鸡蛋27.6克，淡奶油18.4克，牛奶18.4克，酵母3克，黄油15克。
做法：（注：我的做法一共是做了500克的粉量，但分成了二款冰种面包，所以揉面时间会比较长，要是只做一个这样230克粉的冰种吐司，建设你看着时间，第一次揉15分钟，加黄油，再揉一个15分钟，就足够出膜的了）1、将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动揉面23分钟，23分钟后，和面程序结束，加入黄油，然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面20分钟。取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜。
3、将揉好的面团取出分成三等份，揉圆后松驰15分钟。
4、松弛好后的面团轻压排气，擀成长舌状，压薄底边，自上而下卷成卷。
5、将三个面团都整形好后整齐的排入吐司模中，烤箱里放入一杯开水，关上烤箱门发酵至八分满模的样子。（发了约一小时，约2.5倍大）
6、烤箱190度预热，加上吐司盖，放倒数第二层，用烤网上下火烤40分钟即可。
7、烤好的吐司要立刻取出脱模，放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜，等到面包完全凉透后就可以取出食用了。

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在建筑与市政工程施工现场，从事施工组织策划、施工技术与管理，以及施工进度、成本、质量和安全控制等工作的专业人员。
主要工作内容是在项目经理领导下，深入施工现场，协助搞好施工监理，与施工队一起复核工程量，提供施工现场所需材料规格、型号和到场日期，做好现场材料的验收签证和管理，及时对隐蔽工程进行验收和工程量签证，协助项目经理做好工程的资料收集、保管和归档，对现场施工的进度和成本负有重要责任。

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龍圣搏击国际俱乐部【蓝岛馆、万达馆、万豪馆、运河馆、潞苑馆、大兴馆、房山馆、丰台馆、潞河馆、土桥馆】 是北京地区专业的综合性培训俱乐部。拥有上万平方米的专业训练场地，配有一流的专业训练设施，2000平米专业健身区健身塑性、瑜伽舞蹈、单车团操，3000平米高级私教区，5000平米幼少儿体能达标和体适能提高区，专业的北京体育大学毕业师资团队120余人，国际外教10人。既有10人一班的精品小班，更有一对一的高级私教专业训练课程。专业教练为每名会员量身制定相适应的训练计划，可满足会员达到强身健体、防身自卫、提高技能、瘦身减脂、发泄压力、中小学生体能达标、幼少儿体适能提高等各方面的需求。 

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产品配方：
 面团： 高筋粉   1000克；  盐    10克；  酵母   10克； 
奶粉   20克;   鸡蛋   60克；   砂糖   200克；
皇叶500   克;  金鹂酥油   100克；   水    500克。
 
        歌乐山料：  花生粉    100克；  低筋粉   45克；  蛋清    75克；
白砂糖   125克。
 
 
制作工艺：
1面团制作同甜面包方法。
2歌乐山料中的蛋清和砂糖拌匀至砂糖溶化。
3加入花生粉拌匀。
4加入低筋粉拌匀。
5面团放入纸杯中醒发完成后，挤上歌乐山料。
6烘烤，上火200，下火180，15分钟。
   

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赛西维烘焙学校分享法式咖啡巧克力制作：
材料配方：
    • 法国粉   450克   
    • 高筋面粉  50克 
    • 盐  10克  
    • 酵母  7克  
    • 麦芽精 6 克
    • 水   300克     
    • 柠檬汁  4克
馅料：
    巧克力扣  适量
白色奶油酱：
    • 奶油50克 
    • 糖粉  50克  
    • 鸡蛋 50克  
    • 低筋面粉  50克
咖啡奶油酱：
    • 奶油  50克 
    • 糖粉 50克
    • 鸡蛋 50克
    • 咖啡粉  5克 
    • 低筋面粉  45克
制作过程： 
    1.将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可。
    2.室温发酵60分钟。
    3.分割100克一个滚圆松弛25分钟。 
    4.将面团排气包入巧克力扣，卷成圆柱形。
    5.以温度30℃室温发酵45分钟。
    6.发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱。
    7.以温度200℃烘烤15分钟。

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赛西维烘焙学校分享树莓芝士蛋糕做法：
   原料：奶油奶酪300g、无盐黄油45g、蛋黄57g、细砂糖20g、玉米淀粉11g、牛奶150g
  蛋白95g、细砂糖55g(这些量适用于18cm的模具1个，我烤了一个椭圆的和一个小圆的)
 
做法： 
  1.将蛋黄和蛋清分开、称量，将蛋白放入冷冻室里，蛋白的一部分刚刚开始冻冰时即拿出 
  2.将烘焙纸铺入模子，将黄油融化 
  3.将奶油芝士包上保鲜膜，用微波炉叮一下，到36度左右(和人体温度差不多)，将融化的黄油加入后搅匀，成分离状态也没关系 
  4.用另外一个盆，放入蛋黄、砂糖、玉米淀粉，用打蛋器搅匀，注意不要搅拌过度 
  5.用小锅将牛奶煮沸，一次性加入第4中，搅匀 
  6.将一锅水煮沸，将上一步蛋黄糊的盆坐在沸水上加热，一边加热一边轻轻搅拌(热水一定要沸腾) 
  7.直到糊糊有些粘稠，并能看到盆的底部时，再加热10秒后从热水上端下来，趁热使劲搅拌均匀，注意不要加热时间过长，过分加热会使糊糊变硬 
  8.趁热加入到第3步的芝士糊糊中，并用打蛋器搅拌均匀，搅拌到有光泽的状态即可(如果和一会儿要打发的蛋白软硬程度一样最好)。为防止变干，表面盖一块布后放置备用 
  9.蛋白放入冷冻，到一部分开始冻住的状态时，从冰箱拿出来(这样做可以抑制过分打发蛋白，并使蛋白细腻而支撑力强) 
  10.将55g砂糖中的一小勺加入蛋白中，用电动打蛋器中速打大约将近2分钟(打蛋器的棒棒沿着盆的侧面转圈打，约2秒钟3圈，慢慢打发)。为了得到更加细腻的蛋白，不要用高速打发 
  11.将剩余砂糖的一半加入，打1分钟左右，这也不要用高速 
  12.将剩余的砂糖全部加入，再打发1分钟左右，还用中速，画圈的速度要比刚才慢一些。打到提起打蛋器的棒棒时，蛋白成细腻柔软的三角尖是最理想的，注意一定不要过分打发，如果成挺立的三角尖，就说明打发过了 
  13.将第8步的芝士糊糊再一次搅拌均匀后，将12蛋白的1/4加入 
  14.用橡胶铲搅拌。搅拌方法：左手放到盆的九点的位置，用铲子的一角从盆的中心向左下角推进，铲子的角碰到盆的左下角时，将铲子的面朝上提起4-5cm，回到最开始铲子进入的中心位置(像画一个圆) ，同时左手逆时针转到七点的位置。手要快一点。 
  15.搅拌均匀后将剩下的蛋白加入，用同样画圆的方法搅拌约60次，看不到蛋白即可(不要过分搅拌，否则容易将蛋白霜破坏) 
  16.将蛋糕糊倒入模具，两手拿着模具转一圈，这样表面可成均一的高度，再用塑料板将表面抹平 
  17.烤箱预热170度，将烤盘倒入1-1.5cm高度的热水，将模具放入(如果是活底的模具，要将周围用锡纸裹住，否则会进水哦)170度烤15分钟，降到160度再烤15分钟直到表面烤到上色后，关火放置40分钟-1小时用烤箱的余热继续烤(关火前注意不要烤过，上色不能太重)。根据自家烤箱情况调整时间 
  18.从烤箱中取出，完全凉凉后，盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏1夜(不用从模具中取出) 
  19.吃之前，连烤纸一起从模具中取出，剥掉烤纸即可。如果拿不出来，轻轻磕一下，让蛋糕能转动后用手支撑表面倒扣出来即可。

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