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食用菌都有什么保健作用?

我们平常生活中常见食用菌有灵芝、杏鲍菇、猴头菇、巴西蘑菇、黑木耳、茯苓、冬虫夏草、银耳等等,那么它们都具有什么保健作用呢?

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  • 食用菌的保健作用: 1.抗肿瘤   食用菌普遍含菌多糖和真菌寡糖,具有抗肿瘤活性,如巴西蘑菇、灵芝、茯苓等,是配合放疗、化疗、手术辅助治疗肿瘤,消除放射、化疗的副反应,治疗神经官能症良好的保健食品。科学研究表明,众多的高等真菌抗癌新药的重要来源之一。现已广泛栽培的香菇、杏鲍菇、灵芝、灰树花、猴头菇等,野生食用菌中的松茸、苦白蹄、云芝等都具有抗肿瘤癌的作用,香菇、金针菇、杏鲍菇和松茸的抗肿瘤癌活性分别达到80.7%,81.1%,86.5%,91.8%。食用菌中抗肿瘤癌的活性成分主要是菌类多糖、多糖肽、双链RNA等。   2.增强免疫力   长期食用菌类食品,能增强机体综合免疫水平。食用菌的多种药用作用都是通过这些免疫水平提高达到的,而不是像西药那样的快速见效。也正因如此,食用菌成了我国传统的中药,在古代多种农书、医术中都有固本、益气、补中、解毒等功效的记载,如灵芝、灰树花等。   3.预防和治疗心脑血管疾病   常见的这类疾病有高血压、高血脂、动脉粥硬化、脑血栓等。长期食用菌类食品,能有效预防这些疾病,对心脑血管疾病患者也有较好的辅助疗效。有关医学研究表明,长期使用香菇、杏鲍菇、平菇、金针菇等食用菌,可以降低人体血清中的胆固醇含量;木耳和毛木耳含有破坏血小板凝聚的物质,可以抑制血栓形成;凤尾菇通过降低肾小球滤速,起降血压作用,对肾型高血压有较好食疗效果;灵芝可有效降低人体的血液粘稠度。因此,食用菌是各种心脑血管疾病患者的理想食疗食品。主要是由于食用菌中的各种不饱和脂肪酸、有机酸、核算、多糖类物质。   4.保肝解毒、抗菌消炎   食用菌产生多种抗生素,可消炎去痛。肝脏是人体“化工厂”,参与蛋白质合成、化学物质的代谢解毒,灵芝香菇这类对多种实验性肝脏损伤具有保护作用。   5.降血糖和其他   银耳、黑木耳、猴头菇等所含多糖能降低实验性糖尿病动物的血糖。此外,除上述药用功能外,食用菌还有抗病毒、调节内分泌、保肝护肝、清热解毒、镇静安神、化瘀理气、润肺祛痰、利尿祛湿等功效。

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    发布时间2017-12-18 点赞(0) 详情:11

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